MONOP FORUM DES HALLES
PORTE BERGER, NIVEAU - 2 / 75001 PARIS
M° LES HALLES, CHÂTELET / RER CHÂTELET – LES HALLES / BUS 21, 58, 67, 69, 70, 72, 74, 75, 76, 81, 85, N23, N24, N144, N145, N121, N120
Accessible personnes en fauteuil en autonomie

Journaliste, critique, auteur et éditeur, Gilles Stassart (né en 1967) approche les arts culinaires par le biais de l’écriture. Il devient spécialiste de la confrontation entre arts plastiques et alimentation et assure dès lors la direction d’événements atypiques et originaux. Directeur du restaurant le Transversal du MAC/VAL (Vitry-sur-Seine) entre 2004 et 2008, il inaugure dans ce cadre un véritable laboratoire où il réalise avec des artistes contemporains des oeuvres culinaires. Actuellement chef du Nomiya, la table d’hôte imaginée par l’artiste Laurent Grasso sur le toit du Palais de Tokyo, il ne cesse d’explorer les passerelles entre art contemporain et gastronomie.
Pour Nuit Blanche, Gilles Stassart a conçu « Les diététiques» un cycle de 4 performances se tenant chacune dans un espace de vente Monop’ (enseigne de la marque Monoprix). Confiés à des artistes contemporains, chacun de ces tableaux s’appuie sur l’un des modes de perception que nous avons de l’alimentation. Perception de l’image par l’artiste Stephen Dean ; du son par les musiciens François Martin et Nicolas Petit ; de l’objet par Gilles Stassart, Garance Stassart et les cuisiniers du Transversal ; du geste physique par la plasticienne Anne Deleporte et Thierry Garnier cuisinier du Transversal campent le paysage de ce qui forge et détermine au final notre goût.
JUSQU’À 00H

Gilles Stassart, Garance Stassart et les cuisiniers du Transversal
Perception de l’objet
Des mannequins de présentation en train de faire leur shopping peuplent de leur présence fantomatique les rayons. Vêtues chacune de pied en cape exclusivement à partir de matières alimentaires, ces créations « vestialimentaire » attirent notre attention sur les textures des objets comestibles tout en valorisant le caractère intime de la pratique gourmande.


MONOP BEAUBOURG
135 RUE ST-MARTIN / 75004 PARIS
M° LES HALLES, ÉTIENNE MARCEL,
RAMBUTEAU / RER CHÂTELET – LESHALLES / BUS N° 29, 38, 47, 75, N23
Accessible personnes en fauteuil en autonomie

Anne Deleporte et Thierry Garnier, cuisinier du Transversal.
Perception du geste
On a tendance à l'oublier mais la préparation culinaire résulte avant tout d'un geste, celui du "préparateur". Anne Deleporte, plasticienne et Thierry Garnier, cuisinier du Transversal rendent hommage à cett e impulsion originelle et présentent une chorégraphie formée d'une succession de gestes physiques présidant à la préparation de pâtisseries
qui seront offertes à la dégustation des spectateurs.
JUSQU’À 3H

Les deux autres performances sont à découvrir dans le parcours Quartier Latin.